Masa proizvoda pre pečenja 0,58 kg

Masa proizvoda nakon pečenja 0,50 kg

Ukupno komada proizvoda: 27,5

Vreme zamesa : 3 + 6 minuta (spiralna mesilica)

Temperatura testa: 28-30°C

Fermentacija u masi: 20 minuta

Završna fermentacija:50-60 minuta

Temperatura pečenja: oko 240°C

Vreme pečenja: 23-25 minuta

Olakšava obradu testa, poboljšava svojstva testa, ojačava lepak u testu, povećava zapreminu hleba, omogućuje veće upijanja vode i produžava svežinu i trajnost gotovog proizvoda.Daje proizvodu ravnomernu sredinu i tanku koricu.Poboljšava boju korice. Namenjen je proizvodnji slobodno pečenog i kalupiranog hleba.

Doziranje 0,3-0,6% u odnosu na masu brašna za hleb i 0,5-0,8% na masu brašna za peciva

Masa proizvoda pre pečenja 0,58 kg

Masa proizvoda nakon pečenja 0,50 kg

Ukupno komada proizvoda: 27,7

Vreme zamesa : 3 + 6 minuta (spiralna mesilica)

Temperatura testa: 28-30°C

Fermentacija u masi: 20 minuta

Završna fermentacija:50-60 minuta

Temperatura pečenja: oko 240°C

Vreme pečenja: 23-25 minuta

Izrazito ojačava lepak u testu, obezbeđuje veliku toleranciju u procesu, olakšava obradu testa, poboljšava elastičnost testa, znatno povećava zapreminu proizvoda i povećava moć upijanja vode. Namenjen je proizvodnji slobodno pečenog hleba, pre svega na industrijskim linijama sa mikserima velike brzine.

Doziranje 0,2-0,4% u odnosu na masu brašna za hleb i 0,3-0,5% na masu brašna za peciva

Masa proizvoda pre pečenja 0,58 kg

Masa proizvoda nakon pečenja 0,50 kg

Ukupno komada proizvoda: 27,6

Vreme zamesa : 3 + 6 minuta (spiralna mesilica)

Temperatura testa: 28-30°C

Fermentacija u masi: 20 minuta

Završna fermentacija:50-60 minuta

Temperatura pečenja: oko 240°C

Vreme pečenja: 23-25 minuta

Poboljšava rastegljivost i elastičnost testa, ojačava lepak u testu, povećava zapreminu hleba, omogućava veće upijanje vode i produžava svežinu i trajnost gotovog proizvoda. Daje proizvodu ravnomernu sredinu i poboljšava boju kore.

Doziranje 0,2-0,4% u odnosu na masu brašna za hleb i 0,3-0,6% na masu brašna za peciva

Masa proizvoda pre pečenja 0,58 kg

Masa proizvoda nakon pečenja 0,50 kg

Ukupno komada proizvoda: 27,5

Vreme zamesa : 3 + 6 minuta (spiralna mesilica)

Temperatura testa: 28-30°C

Fermentacija u masi: 20 minuta

Završna fermentacija:50-60 minuta

Temperatura pečenja: oko 240°C

Vreme pečenja: 23-25 minuta

Olakšava obradu testa, poboljšava elastičnost testa, ojačava lepak u testu, povećava zapreminu hleba,ali pre svega utiče na strukturu sredine,boju i izgled kore.

Doziranje 0,2-0,4% u odnosu na masu brašna za hleb i 0,4-0,8% na masu brašna za peciva

Masa proizvoda pre pečenja 0,58 kg

Masa proizvoda nakon pečenja 0,50 kg

Ukupno komada proizvoda: 27,5

Vreme zamesa : 3 + 6 minuta (spiralna mesilica)

Temperatura testa: 28-30°C

Fermentacija u masi: 20 minuta

Završna fermentacija:50-60 minuta

Temperatura pečenja: oko 240°C

Vreme pečenja: 23-25 minuta

Olakšava obradu testa, poboljšava elastičnost testa, ojačava lepak u testu, povećava zapreminu hleba,omogućava veće upijanje vode ali pre svega utiče na strukturu sredine,boju i izgled kore.U svom sastavu nema emulgatore niti druge hemijske dodatke izuzev askorbinske kiseline (vitamina C).

Doziranje 0,2-0,4% u odnosu na masu brašna za hleb i 0,4-0,8% na masu brašna za peciva

Masa proizvoda pre pečenja 0,58 kg

Masa proizvoda nakon pečenja 0,50 kg

Ukupno komada proizvoda: 27,7

Vreme zamesa : 3 + 6 minuta (spiralna mesilica)

Temperatura testa: 28-30°C

Fermentacija u masi: 20 minuta

Završna fermentacija:50-60 minuta

Temperatura pečenja: oko 240°C

Vreme pečenja: 23-25 minuta

Olakšava obradu testa, poboljšava svojstva testa, ojačava lepak u testu, povećava zapreminu hleba, omogućuje veće upijanja vode i do 2% u odnosu na standardne poboljšivače, produžava svežinu i trajnost gotovog proizvoda. Daje proizvodu ravnomernu sredinu i tanku koricu. Poboljšava boju korice. Namenjen je proizvodnji slobodno pečenog i kalupiranog hleba.

Doziranje 0,2-0,4% u odnosu na masu brašna